- Hindbær - 1 kilogram
- Sukker - 500-600 gram
- Sortbær juice - 0,5 kopper
Til marmelade skal du vælge gode, modne bær. Hindbær bør hældes i dybe retter, tilsæt sukker, hæld vinbønnerjuice og bland grundigt. Jam kok, gradvist øge ilden, konstant omrøring blandingen med en træske og fjerne skummet, kog syltetøj cirka en halv time. Beredskab af crimson marmelade kan bestemmes ved dråbe, hvis en dråbe syltetøj, der rammer pladen ikke ruller ned, men langsomt glider, så er syltetøj klar. Dernæst skal syltet placeres i varme tørre krukker, tilstoppet med tin låg og afkøles og dreje dem på hovedet.
Serveringer: 8-9