- Jordbær (frisk eller frossen) - 4 kopper
- sukker - 6 kopper
- pektin - 6 st. skeer
- smør - 1 Art. en skefuld
1. Mash jordbærbær til den ønskede tæthed af syltetøj. For at gøre dette kan du bruge en kniv til dej eller sådan noget. 2. Bland i en stor gryde jordbær, pektin og smør. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis med en træsked. 3. Så snart blandingen koger, tilsæt alt sukkeret med det samme, omrør hele tiden, indtil sukkeret opløses. Gentag igen syltetøj, og fortsæt med at røre. 4. Når marmeladen når kogepunktet (boblerne forsvinder ikke under omrøring), kog i 1 minut (brug en timer), og sluk derefter for ilden. Hvis syltetøjet er kogt i længere tid end 1 minut, bliver det meget tykt. Forbered krukker med tragt til marmelade. 5. Sæt krukkerne på en høj temperaturoverflade, fx på et skære træplade. Fyld krukkerne med marmelade, lad dem afkøle til stuetemperatur, og luk og opbevar dem i køleskab eller fryser.
Serveringer: 10