- Kølet smør - 1 1/4 kopper (1 kop i dej, 2 spsk i påfyldningen)
- Rosemary - 4 teskefulde (1/2 spiseske i dej, 3 tsk pr. Fyld)
- Sukker - 0,75 Glas (1/2 kopp i dej, 3 tsk i skefuld)
- Salt - 1/2 tsk
- Mel - 2,5 kopper
- Æg - 2 stk
- Pærer - 1 Kilogram
- Æbler - 3 stk
- Citron Zest - 1 tsk
- Citronsaft - 1 st. en skefuld
- Sukkerpulver - 1 glas
- Vanille - 1/2 tsk
- Helmælk - 2 stk. skeer
Fin chop rosmarin. Derefter sætter sukker og rosmarinalt i skålen i fødevareprocessoren og sliber disse ingredienser i 30-60 sekunder, dækker melet, slår foreningen i 20-30 sekunder. Derefter tilsættes den terningede olie til skålen. Olien skal afkøles (helst i fryseren). Vi slog alle pulserne (i 15 sekunder) flere gange. I en separat skål, slå to æg med to spiseskefulde vand. Derefter tilsættes blandingen fra fødevareprocessoren og blander omhyggeligt alt sammen med en gaffel. Måske skal du tilføje noget mere vand, så bedre binding finder sted. Derefter æltes alt sammen med dine hænder. Dejen skal være blød og ikke holde fast i hænderne. Den resulterende dej er opdelt i to ulige dele 1/3 og 2/3. Den del af dejen, der er mindre, pakkes i madfilm og sendes til køleskabet. Brug nu en stor mængde mel, så dejen ikke holder sig til bordpladen og til rullestiften. Du kan dække dejen med en madfilm og rulle den til den ønskede form på bunden. Dejen skal dog rulles lidt ud, så kanterne forbliver (2-3 cm). Sæt dejen i en bageplade. Vi trykker dejen til bunden af bunden. Nu sæt dejen til side og fyld kagefyldningen. Gnid æbler i en skål. Tilsæt dem sukker, zest, citronsaft, rosmarin. Pærer skåret i kvartaler, skær kerne ud. Skær i terninger føj til en skål med æbler. Vi blander alt grundigt. Alt blandet godt, spred fyldet jævnt på dejen. Kuber skærer olien og sætter den på toppen af påfyldningen. Så tager vi ud den mindre del af dejen, ruller den ud og dækker den med påfyldningen, dækker kanterne. Og vi sender kagen til bage i en forvarmet til 180 graders ovn i ca. 40-45 minutter. Kagen skal være dækket af en smuk gylden skorpe. Mens kagen er bagt, forbereder vi glasur. Vi slår sammen mælk, vanille og pulveriseret sukker. Vi tager kagen, afkøles den i 10 minutter og derefter glasuret. Cool det til enden, skære det og server det til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 8