- Mel - 400 gram
- Smør - 200 gram
- Æg - 2 stk
- Sukkerpulver - 4 stk. skeer
- Salt - 1/2 tsk
- Citronsaft - 1 st. en skefuld
- Icy vand - 4 elementer. skeer
- Pærer - 4 stk
- Sukker - 2 Art. skeer
- Kanelstang - 1 stk
- Lime (eller citron) - 1/2 stykker
Bland mel med pulveriseret sukker og salt. Tilsæt smør til melet, skåret i små terninger. Vi grinder dejen til konsistensen af krummen (som i billedet). Æg visp, tilsæt dem saften af en halv kalk (eller citron) og isvand. Stir. Hæld væsken i dejen, bland den. Dejen skulle blive en lille klump. Vi placerer dejen på den melhældede overflade og knæder bolden fra den. Vi pakker bolden i en madfilm og sætter i køleskabet i ca. 30 minutter. Og da dejen er "egnet", laver vi en pærefyldning. Pærer renses, fjern kernerne, skæres i små terninger. Tilsæt halvdelen sukker, lidt citronsaft og en skræl med en halv citron. Stir. Smør smørret i en stegepande, læg pærer og en kanelpind der. Vi smutter i en langsom ild i ca. 5-10 minutter. Vi fjerner dejen fra køleskabet og ruller det i et tyndt lag, hvorfra vi skærer cirklerne. Formularen til bagning smøres med smør, der sættes på bunden af dejen cirkel, som vist på billedet. Vi spredte pærer på pærer. En anden dejrunde dækker påfyldningen, så der dannes en patty. Kanterne er godt hæftede. Vi sætter ovnen op, opvarmes til 200 grader, og bages ca. 20 minutter, indtil den er klar. Udført!
Serveringer: 5-6