- Kikærter (kalkunærter) - 200 gram
- Ris - 600 gram
- Lam - 800 gram
- Løg - 100 gram
- Gulerødder - 600 gram
- Hvidløg - 1 tand
- Chili peber - 1 stk
- Salt - 2 teskefulde
- Spidskommen - 1 tsk
Kikærter skal gennemvædes i forvejen i mindst 2 timer. Ris blæse i forvejen i 1 time. Direkt begynder vi med det faktum, at vi skærer lam i små terninger - ca. 3 cm i størrelse. Gulerod skåret i strimler, løg - ringe. Vi tager kedlen, vi opvarmer vegetabilsk olie i den. Vi lægger løg og steger til guld. Når løget er forgyldt, tilføjer vi kød til det og fortsætter med at stege i endnu 7-8 minutter ved høj varme. Derefter tilsættes gulerødderne og steges yderligere 3-4 minutter. Nu hælder vi vand i kulden - så at vandet næsten ikke dækker hele indholdet af kedlen. Vi lægger hvidløg og chili i hvidløg. Tilsæt straks forindsåede kikærter. Solim, rør og fortsæt med at simre på medium varme. Stew i denne form i ca. 10 minutter. Nu er hvidløg og chili peber kastet ud af kulden, og i stedet for det tilføjer vi ris. Uden omrøring fortsætter vi med at slukke. Når vandet fordampes, bliver risen blød nok. Return hvidløg og chili til kedlen, tilsæt spidskommen. Reducer varmen til et minimum, dækk kedlen med et låg og lad stå i ca. 20 minutter. Bland derefter forsigtigt alt indhold og server det til bordet. Pilaf fra fårekød med kikærter er klar!
Serveringer: 8-9