- Filet af gedde aborre - 250 gram
- Porrer - 100 gram
- Honning - 10 gram
- Sojasauce - 10 ml
- Broccoli - 200 gram
- Sød peber - 1 stk
- Olivenolie - 50 ml
- Frisk timian - 10 gram
- Salt, krydderier - - Til smag
Bulgarsk peber fri for frø, vask og skær i halvringe. Broccoli vaskes, tørres og adskilles på blomstrer. Stammen kan skæres med plader. Spred perkamentpapiret på en bageplade (eller i en dampbådsstøber). I centrum skal du omhyggeligt arrangere blomsterblomsterne af broccoli. Top med vaskede gedde aborrefileter. Derefter lægges de skivede porrer. Det sidste lag satte timens søde peber og kviste. Pergamentens kanter ombrydes som et slikpakke. Lad øverste del ajar (for damp til at forlade fisken). Sæt derefter en sød peber - den kan bruges til dekoration. Kog opskålen i et par 20 minutter eller i ovnen, indtil den er kogt (tilsæt olivenolie for at undgå tørring af fisken). I mellemtiden kan du lave saucen. Bland sojasovs, flydende honning og olivenolie. Hæld fiskesausen 10 minutter efter start af kogning (slukning). Sød peber skåret og server med fisk. Bon appetit!
Serveringer: 2-3