- Røget laksfilet - 120 gram
- Puffekage - 250 gram
- Cremeost - 100 gram (perfekt til Philadelphia ost)
- Spinatblade - 70 gram
- Shallots - 1 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Æg - 1 stk
- Olivenolie - 20 ml
- Salt, sort peber - - Til smag
- En flok persille - 1 stykke (til dekoration)
Først vaskes med koldt vand vores spinat, lad det tørre. Finhak løg og hvidløg fint. I en opvarmet stegepande med olivenolie tilsættes løg og hvidløg, steg til guld, og tilsæt derefter spinat. På reduceret ild steges i yderligere 2-3 minutter, indtil spinatbladen blødgør. Fjern fra varme, salt, peber. Alt indholdet af stegepanden overføres til skålen til blenderen, vi tilføjer også flødeost der, knus alt til homogenitet. Rul ud blødbrød med en tykkelse på 2 mm, skåret ud af det 6 cirkler med en diameter på 6 cm. Lav små snit langs kanterne og form "grænser". Spred krusene på et smurt bagningslag smurt med olivenolie, smør med æg og bages i 10-12 minutter ved en temperatur på 190 grader. Så tager vi ud og straks, mens de er varme, danner vi kurve af vores hænder. Lad os køle ned. Når tartletterne er afkølet, fyld dem med cremet spinatblanding og skiver laksfilet. Dekorer med dild og serveres straks til bordet - hvis tartlets står, bliver de ikke så lækre. Bon appetit!
Serveringer: 3-4