Puff loaf Alt er meget simpelt: puffekage og æble-møtrik påfyldning, der ligner en twirl, men mere knust. Du spørger hvorfor lide med en lagdelt test, ælte, skate, fryse osv., Hvis det koster en krone i en butik, og det er meget lettere at købe? Det er rigtigt, det er lettere at købe, men for mig er selv den mest mislykkede hjemmelavede dej mere smagfuld end butikken, den er speciel, den føles kærlighed og indsats hos den, der gjorde det. Selv om det drejer sig om alles smag: Det er min virksomhed at tilbyde dig en version af en lagdelt rulle fra bunden. Succesfulde kulinariske mesterværker!
ingredienser:- Hvede mel 3 spsk.
- Olivenolie 10 ml
- Bagningspulver 1 tsk.
- Sukker 2 el. l.
- Salt 1 knivspids
- Vand 200 ml
- Hasselnød 70 g
- Sukkerpulver 100 g
- Carnation 2 stk.
- Muskatmælk 0,5 tsk.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Olivenolie 10 ml
- Apple 4 stk.
- Vanillebælg 1 stk.
- Trin 1 For at forberede rullen har du brug for vegetabilsk eller smeltet smør (jeg brugte raffineret olivenolie - det lugter ikke), æbler, enhver nødder, sukkerpulver og søde krydderier: kanel, nelliker, muskat og vanilje.
- Trin 2 For at gøre dejen skal du have mel, vand, vegetabilsk olie eller smeltet salt, sukker og bagepulver. Du kan selv forberede det: bland sodavand, stivelse og citronsyre i 2: 2: 1 proportioner.
- Trin 3 Til at begynde med forbereder vi puffekernen. For at gøre dette blandes mel, bagepulver, salt og sukker.
- Trin 4 Derefter tilsættes varmt vand og blandes.
- Trin 5 Sæt dejen på et melhældt bord og ælt det. Du skal få en elastisk dej, der ikke holder fast i dine hænder.
- Trin 6 Dernæst græs dejen tyndt (ca. 2 mm). Og skære det i 2 dele.
- Trin 7 Fedt derefter dejen med olie og læg den ene halvdel oven på den anden for at matche kanterne. Udfør en god hånd.
- Trin 8 Derefter rulles dejen i en rulle, pakkes den med pergamentpapir og sendes den til fryseren i 30 minutter.
- Trin 9 Mens dejen køler, skal du forberede påfyldningen. Æbler skal rengøres og revet.
- Trin 10 Tør møtrikkerne i en stegepande og slip dem.
- Trin 11 Varm olien i en stegepande og tilsæt de knuste krydderier (vanilje, kanel, nelliker og muskatnød) i 5 sekunder.
- Trin 12 Tilsæt æbler og pulveriseret sukker og lad dem simre i 5 minutter, sluk derefter varmen og tilsæt møtrikkerne. Alle blandes og afkøles.
- Trin 13 Få dejen ud af fryseren og fortæl det meget subtilt (så tyndt som det vil vise sig).
- Trin 14 Derefter fordeles jævnt på fyldningen.
- Trin 15 Skift i en rulle og send den på et smurt bagningsplade i ovnen, bages ved 180-200 ° C indtil gyldenbrun.
- Trin 16 Cool og olie rullen med olie til blødhed.
- Trin 17 Om ønskeligt, drys pulveriseret sukker og server.