Komkommerruller med krabbekød
- 2 agurk
- 300 g krabbekød
- 200 g blød flødeost
- 3 sprigs dill
- 30 g arugula
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Forbered fyldningen. Hylder og dild, vask, tør, finhak og bland med flødeost. Sæson med salt og peber. Agurker til vask, skåret i tynde langsgående plader. Skær krabbekød i små stykker, fjern de kittende plader. I den ene ende af hver agurk plade lægge en lille ost masse.
Sild på ungarsk
- 4 fileter af let saltet sild
- 1 spsk. l. dåse grønne ærter
- 1 rødløg
- 50 g sød konserveret peber
- 100 g sur creme
- 70 ml hvid tør vin
- 0,5 citronsaft
- 4 tsk. granulært sennep
- persille greener
Tilberedningstid: 15 min. + 2 timer portioner: 10
Tilberedning af måltider:
Smør omhyggeligt hver sildfilet med sennep. Rul op med ruller og sæt i køleskabet i 2 timer. Skræl løg, hak ringe. Konserverede paprika skåret i tynde strimler. Vask og tør persillen. Slå op creme creme med vin og citronsaft. Før servering skæres sildens ruller i tynde skiver. Sæt på en skål med løgringe, grønne ærter og hermetisk peber. Hæld den tilberedte sauce og pynt med persille.
Salat fra surkål
- 500 gram surkål
- 1 kogt rødbeder
- 1 rødløg
- 1 stort æble
- vegetabilsk olie
Tilberedningstid: 10 min. Serveringer: 4
Tilberedning af måltider:
Skær kål fra saltlage. Hvis den er hugget med meget lange strimler, skæres de i 3-4 stykker. Rødbete og æbleskal, rist på et stort rivejern. Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Bland i en skålkål, rødbeder, æble og løg. Påfyld med olie og bland.
Selleri suppe
- 0,5 selleri rod
- 2 selleri selleri
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 800 ml mælk
- 50 g smør
- salt, peber
Tilberedningstid: 40 min. Serveringer: 4
Tilberedning af måltider:
Rod selleri, løg, gulerødder Jeg og skræl kartofler, finhakket. Skær selleri pinde i skiver. Varm olien i en gryde, steg stænglerne af selleri, 3 min. Læg løg og gulerødder, kog i 5 minutter. Tilsæt roden af selleri og kartofler. Hæld i mælken. Kog, reducer varmen og kog i 20 minutter. Hæld suppen i en blender, slib den i en mos. Returner suppen til en gryde, tilsæt salt, peber efter smag. Bring til den ønskede temperatur og tjen til bordet. Du kan dekorere med gulerodspåner.
Hjem burgere
- 500 g kødkød
- 4 stykker hvidt brød
- 0,5 kopper mælk
- 1 æg
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 mellemstore tomater
- 8 skiver ost til sandwicher (ost skiver)
- 8 blade af salat
- 8 burgerruller
- vegetabilsk olie til stegning
- salt, peber efter smag
Forberedelsestid: 50 min. Tilberedningstid: 30 min. Serveringer: 8
Tilberedning af måltider:
Forbered kødstykker. Skær skorpen fra brødet, blød pulveret i varm mælk og tryk så let på. Skræl løg og hvidløg, slib. Forcemeat sættes i en stor skål, tilsættes gennemblødt brød, løg, hvidløg, æg. Salt, peber og omhyggeligt æltet. Sæt i køleskabet i 30-40 minutter. Fra den afkølede fyldning tørres med fugtige hænder 8 flade kødboller omkring 6 cm i diameter. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødene på høj varme i 4 minutter. på hver side. Reducer varmen og kog under afdækning 5 min. Tomater og salat blade til at vaske, tørre. Skær tomaterne i cirkler. Boller skåret i halvdelen. Tilsæt 8 halvdele af ruller på et salatblad, et krus tomat og en kotelet. Dæk pladerne med ost og de resterende halvdele af ruller. Før du serverer, sættes ovnen i forvarmet til 180 ° C i 6-7 minutter.
Svinekød ribben i breading
- 1 kg svinekød ribben
- 1 tsk. sojasovs
- 1 spsk. l. citronskræl
- 2 spsk. l. citronsaft
- 1 kop friske hvide krummer
- 4 spsk. l. olivenolie
Tilberedning af måltider:
Ribben vaskes, afskåret alt overskydende fedt fra dem. Skær i stykker en efter en. Bland i en skål med sojasovs, zest, citronsaft og 2 spsk. l. olie. Sæt i en blanding af finner, bland omhyggeligt og efterlad det på et varmt sted i 30 minutter.
Kyllingfrit med grøntsager
- 4 kyllingefilet
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 stor løg
- 2 tønder persille
- 300 g tomater
- 1 tsk. sukker
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Kyllingefilet vaskes, tørres og skæres i små stykker. Løg og gulerødder skrælles og skæres i terninger med en kombination. Forvarm i en stor sautépande 3 el. l. af vegetabilsk olie, stege løg og gulerødder, omrør lejlighedsvis, 7 min. Tilsæt kyllingefiletet og kog, omrør, omrør i 5 minutter. I mellemtiden skræl kartofler og courgetter og skær i kuber ved hjælp af en kombination. Varm den resterende olie op i en ren stegepande og steg kartoflerne i 10 minutter. Tilsæt zucchini, rør og kog i 5 minutter. Overfør kartoflerne og zucchini i sautépanden med kylling, rør om. Vask tomater og brug en universalpress kombinere til at lave pastaen. Hæld tomatpastaen i gryden, tilsæt sukker, salt og peber. Rør og kog uden låg 15 min. Vask persille, tør det og hugge det. Drys den tilberedte skål.
Ris med pistacienødder i indisk
- 150 gram basmati ris
- 70 g knoldselsrod
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 1,5 citron
- 1,5 appelsiner
- 0,5 rød peber
- 1 spsk. l. Skrællede pistacienødder
- 3 bud af en nellike
- 1 cm frisk ginger rod
- ved en knivspids kanel og kardemomme
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, rød jord peber
Til indsendelse:
- 1 orange
- 1 citron
Skyl ris, kog, indtil den er klar ifølge instruktionerne på pakken. Selleri og gulerødder rengøres, hakket tynde strøer, hæld en lille mængde varmt saltet vand og kog på lav varme i 5-6 minutter. At fusionere vandet. Løg og ingefær rod rengjort, hugge. Fjern frøene fra den skarpe peber, skær kødet i tynde strimler. Opvarm 2 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie og stege løgene, 5-6 min. Tilsæt krydret peber, ingefær og kog, omrør i 3-4 minutter. Sæt ris i gryden, hæld i 0,5 kopper vand, bring koge. Stew i 6-7 minutter. Tilsæt kanel, fedter, salt og jord rød peber, varm, 1-2 minutter, og fjern fra varme. Lad risblandingen afkøle lidt. Bland med selleri og gulerødder. Klem juice fra citroner og appelsiner, slå med den resterende vegetabilske olie og hæld ris. Stænk med kardemomme, dæksel og læg til side i 30 minutter. Sprøjt risblandingen med pistacienødder, inden du serverer dem. Orange og citronsvamp, skåret i halvringe og dekorere parabolantenne.
Fish Matlot
- 800 g tilapia filet
- 6 spsk. l. hvide brødkrummer
- 1 spsk. l. krydderier til fisk
- 1 spsk. l. smør og vegetabilsk olie
Til sauce:
- 300 g mushroom
- 3 løg
- 2 stængler af porrer (hvid del)
- 200 g skrællet kogt rejer
- 2 kopper tør hvidvin
- 120 g smør
- 2 spsk. l. mel
- 2 æggeblommer
- 3 spsk. l. creme creme
- salt, peber
Fiskfileter vaskes, tørres og skæres i stykker. I en skål blandes brødkrummerne med krydderierne til fisken. Rul fisken i den resulterende blanding og steg i creme og vegetabilsk olie i 2 minutter. på hver side. At forlade Forbered sausen. Vask svampene, skær og sæt i en gryde, hæld vin og 300 ml vand. Kog i 10 minutter. Kast til en kolander, hold bouillon. Løg skræl og grind. Vask porrerne og tynde hugget. Smelt i en stegepande 1 el. l. smør, kog hele løget på en lille ild under låget, ofte omrøring, 20 minutter. Den resterende smør smelter, hæld i mel og kog, omrør intensivt, 2 min. Hæld bouillon fra svampene, bland. Kog i 20 minutter. Tilsæt løgblandingen, champignon, rejer, salt og peber til saucen. Kog 5 minutter. Slør æggeblommer med rømme, tilsæt 2 spsk. l. sauce, mix. Hæld blandingen i den resterende sauce og bland igen. Hæld sausen over fisken og læg i en forvarmet ovn til 170 ° C i 15 minutter.
Brød med bacon og oliven
- 250 g hvedemel
- 50 g grønne oliven uden pits
- 50 g røget bacon
- 5 g tør gær
- 75 ml olivenolie
- 1 spsk. l. salt
Forberedelsestid: 1 time 5 minutter. Tilberedningstid: 1 time 35 minutter. Serveringer: 8-10
Tilberedning af måltider:
Rør gær i 75 ml varmt vand. Tilsæt 50 g mel, rør om og lad det være i et varmt sted i 1 time. Salo skåret i små stykker og steg i en tøropvarmet stegepande i 10 minutter. Skær oliven i cirkler. Tilsæt det resterende mel og salt til skålen, tilsæt olie og 125 ml varmt vand. Rør dejen i ca. 15 minutter. Tilsæt oliven og crackling, ælt igen og lad stå i 40 minutter. For at give testen en oval form skal du placere på et bageplade, der er dækket med pergament, og indsat en forvarmet ovn til 200 ° C i 35 minutter. Lad afkøle på risten.
Pie med courgette
Til testen:
- 75 g majsmel
- 225 g hvedemel
- 0,5 tsk. salt
- 150 g smør
- 30 g revet parmesan
- 1 rå æggeblomme
Til påfyldning:
- 2 små courgetter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g bacon
- 200 g frisk sur creme
- 2 rå æggeblommer
- 250 g gouda ost
- 1 citronskal
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter. Serveringer: 8
Hvede mel sigtes i en skål, tilsættes salt og majsmel. Forkøl smørret, skåret i terninger og tilsæt en skål. Knæ den smuldrede dej. Tilsæt parmesan, æggeblomme og 5 spsk. l. af isvand. Rør til dejen bliver glat og ensartet. Rul i en skål, pakk en film og sæt i køleskabet i 20 minutter. Rul dejen ud på en let sprinklet bordplade i en rektangulær formation. Sæt i en smurt rektangulær form, der måler 28x20 cm. Lav hyppige punkteringer med en gaffel, dække med et pergamentark, hæld i tørbønnerne og sæt en forvarmet ovn i 200 minutter i 12 minutter. Fjern bønnerne og papiret, returner formen med testen til ovnen i yderligere 10 minutter. Derefter fjernes formen fra ovnen og reduceres til 180 ° C. Squash til vask, skåret i tynde langsgående bånd. Skær baconet i stykker. Skræl løg og hvidløg. Hakk løg. Ost gouda gratulerer på en fin rist. Slib bacon og hvidløg i en blender. Hæld i 2 el. l. Vegetabilsk olie og beat til en pasta. Løg stege i 1 spsk. l. olie, 5 min. Spred konditorpasta fra bacon, top med stegte løg. Slå op creme creme med æggeblommer, tilsæt knust citronskive og revet ost. Rør og hæld i kagen. Sæt ovnen i 20 minutter. Ribbons fra courgette lægges i en skål, tilsæt salt, peber og den resterende olie. Rør omhyggeligt. Steg i portioner i en grillpande i 2 minutter. på hver side og spred derefter over kagefladen. Returner kagen til ovnen i yderligere 5 minutter. Tjene varmt.
tærte
- 400 g hvedemel
- 125 g smør
- 250 g sukker
- 3 rå æggeblommer
- 2 æg
- 1 spsk. l. lys rom
- 100 g tør gær
Til fløde:
- 1 liter mælk
- 250 g sukker
- 150 g mel
- 12 æggeblommer
Forberedelsestid: 2 timer Serveringer: 10
Forbered dejen. Bland det sigtede mel, gær, sukker og smør. Slør æggeblommer med 1 hel æg, hæld i melblanding. Tilsæt rom og knead dejen. Rul det i en skål, pakk den i en film og sæt den i køleskabet i 1 time. I mellemtiden forberede cremen. Mælk at koge. Skyl æggeblommer med sukker indtil glat. Tilsæt mel, bland godt. Bliv vedvarende at blande, hæld varm mælk i en tynd dråbe. Fortsæt med at slå, læg på et vandbad og kog i 2-3 minutter. Fjern cremen fra varmen og lad den køle af. Dejen er opdelt i 2 lige store dele. Rul en del i et tyndt lag, læg ud i en rund form med lave sider. Hæld den tilberedte creme i formen. Rul de resterende dej ud, tag kagen med den. Rul formens kanter med en rullestift for at fjerne overskydende dej. Det resterende æg er lidt pisket, fedt toppen af kagen. Sæt kagen i en forvarmet ovn i 180 minutter i 30 minutter. Lad afkøle på risten.
Creamy gelé med appelsinsaus
Gelatine hæld 4 spsk. l. koldt vand og lad være med at svulme. I kasserolle blandes cremen med sukker og vaniljesukker. Tænd en lille ild og kog, omrør indtil sukkeret opløses helt. Fjern fra varme, tilsæt den hævede gelatine. Bland til homogenitet. Hæld i forme, dæksel med en film, og sæt i køleskabet i mindst 2 timer. Med halvdelen af appelsinen fjernes zest og skæres i tynde strimler. Fra pressen presser saften. Sæt zest i kogende vand, kog i 5 minutter. Kast i en kolander, placere i en gryde med appelsinsaft og sukker. Kog over medium varme, omrøring, 5-6 minutter. Placér geléformene i en varmt vandplade i et par minutter. Vend derefter dem til serveringsplader. Forme til at fjerne. Gelé hæld saucen.