- Plommer - 500 gram (påfyldning)
- Sukkersand - 100 gram
- Smør - 110 gram
- Æg store - 2 stk
- Sol - 1 klap
- Sure Cream - 90 gram
- Bagepulver - 1 tsk
- Hasselnød - 40 gram
- Hvede mel - 75 gram
- Sukkersand - 50 gram (pulver)
- Hasselnød - 50 gram (drys)
- Smør - 20 gram (pulver)
- Mel - 50 gram (pulver)
- Kanel jorden - 1/2 teskefulde (drys)
1. Tør hasselnødderne i en tør stegepande (kan være i ovnen). Skræl af skinken, slip den derefter i en krumme i en blender. 2. Vi forbereder pulveret. Bland sukker og 50 gram hasselnød med kanel og mel. Tilføj nu smørret (smeltet). Før du får krummeblandingen godt. 3. Vi vasker blommer, store skåret i kvartaler, ikke store i halvdelen. 4. Forbered dejen. Vi slår det bløde smør og sukker (en glat, glat masse opnås). Vi stopper ikke piskning, vi kører æg i olieblandingen. Omrør dejen (små omdrejninger), tilsæt surkrem, bagepulver og mel. Tilsæt de resterende nødder og salt. Vi blander alt grundigt. 5. Vi foretede pergamentet med en form (vi smør med smør) bunden og siderne. Derefter hældes dejen i formen. Stænk toppen af dejen med en møtrik. Vi spreder blommer fra toppen, nu igen valnødspulveret. I ovnen er temperaturen et hundrede og firs grader, bage. 6. I ca. 30 minutter inden bagningens afslutning skal dejen allerede beslaglægges, drys kagen med drys. Bon appetit!
Serveringer: 6