Tungen skal først koges (svin ca. en time, oksekød om tre timer). kok
- Tungen koges - 200 gram (svinekød eller oksekød)
- Kyllingæg - 3 stk
- Syltede svampe - 1 glas
- Ost hård - 100 gram (Det er bedre at tage ost sorter uden en skarp lugt.)
- Grøn - - Til smag
- Mayonnaise - - til smag
- Salt - - Til smag
- Peber - - Til smag
Tungen skal først koges (svin ca. en time, oksekød om tre timer). Kogt tungen afkøles uden at fjerne fra buljonen og lægger gryden i en vask med koldt vand. Koldtunge til at rengøre, skåret i tynde strimler. Æg koge, køligt i koldt vand. Rengør, skåret i terninger. Til dekoration, forlad en æggeblomme. Syltede honning agarics fjernes fra krukken, sættes i en kolander og skylles med koldt vand for at fjerne slim. Vask ned. Skær osten i tynde strimler. Finhak grøntsagerne. Bland alle ingredienserne. Tilsæt salt, peber, lidt grønne. Før servering sæson med mayonnaise. På toppen kan du drysses en smuldret æggeblomme. Bon appetit!
Serveringer: 4