- tørrede kirsebær, groft hakket - 11/4 kopper
- Smør - 11/4 kopper
- sukker - 1 glas
- vand - 2/3 glas
- kakao - 1/2 kop
- salt - 1 tsk
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- revet kokos, let ristet - 1 kop
- plus 7 1/2 tsk mel - 2 kopper
- stort æg - 1 stk
- kirsebærlikør - 2 stk. skeer
- chokolade, skåret i stykker - 1/2 kop
- vegetabilsk olie - 1 del
Forvarm ovnen til 160 grader. Smør bagningsskålen med vegetabilsk olie. I en kasserolle koges kirsebær, 2 spsk smør, 1/4 kop sukker og vand. Kog over lav varme, omrør, indtil næsten al væske absorberes, ca. 15 minutter. Fjern fra varme, rør 1/4 kop granuleret sukker. Lad afkøle, omrør lejlighedsvis indtil sukkeret opløses. Bland i en skål med kakaopulver, salt, brunt sukker, kokos og 2 kopper mel. Tilsæt den resterende olie og bland blandingen i en blender, indtil dejen smuldrer. Sæt halv dejen i en kogt bageplade. Sæt ægget, den resterende 1/2 kop sukker og spiritus i en skål, pisk blanderen i mellem høj hastighed, ca. 4 minutter. Tilsæt kirsebærblandingen og de resterende 7 1/2 teskefuld mel og bland. Bland blandingen jævnt over dejen og hæld den resterende halvdel af dejen ovenpå. Bages i ca. 50 minutter. Lad afkøle helt. Skær i kvadrater. Kager kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Serveringer: 10