- Svinekød - 2 kilo (hals)
- Løg - 4-5 stk
- Kiwi - 1-2 stk
- Salt, peber, krydderier - - Til smag
- Friske greens - - Til smag (jo mere jo bedre)
Det er et velkendt faktum, at den bedste del for en shish kebab er nakkedelen af svinekød. Selv med ikke erfarne shish kebab fra denne del viser det sig saftigt og blidt. Kødstykke grundigt vasket, tørret og skåret i stykker af mellemstørrelse. Det er meget vigtigt at skære kødet godt, for hvis stykkerne er store, bliver de ikke stegte, men hvis de er små, vil de tørre op. Vi sætter kødet i en behagelig skål, hæld løgene i den med halvcirkler. Nå salt, peber, tilsæt krydderier efter smag og finhakket grønne. Derefter skræler vi kiwi, skræl det på en rist eller finhak det og tilsæt det til kødet. Vi blander alt grundigt med vores hænder, dækker med et låg og marinade i kun en halv time! Dette er vigtigt! Efter vores kød er marineret, forbereder vi stærke kul og får spydene. Tæt nok til hinanden strengen stykker af kød. Løg jeg råder dig til at stege separat. Kul er jævnt udjævnet og spredt ud shish kebab. Stek kødet i ca. 20-30 minutter, afhængig af kulens varme. Glem ikke at dreje spydene fra tid til anden. Vi serverer vores shish kebab med friske grøntsager, urter, øl, ketchup og godt humør. Bon appetit :)
Serveringer: 6-7