- Svinekød - 800 gram
- Granat - 100 gram
- Hvidløg - 2 tænder
- Jord muskatnød - 1 tsk
- Italienske urter - - Til smag
- Salt - 1,5 teskefulde
- Jord sort peber - - Til smag
- Vegetabilsk olie - - Til smag (til stegning)
Forbered alle nødvendige ingredienser. Garnet er renset, vi har brug for 100 gram korn. Svinekød vaskes godt, tørres og skæres i de samme små stykker. Granatkorn er anbragt i en hermetisk fastgjort pose, lad luft ud og vi passerer ordentligt med en rullestift. Til denne opskrift har vi brug for friskpresset granatæblejuice, butikken passer ikke. Vi filtrerer saften. Derefter sætte kødet i en dyb gryde, tilsæt granatæblejuice, bland godt. Derefter tilsættes fint hakket hvidløg, en blanding af italienske urter, salt, peber, muskatnød. Vi blander hænderne grundigt. Dæk med et låg eller en film og send for at marinere i køleskabet i ca. en time. Med jævne mellemrum tager vi ud og blander lidt. Mens kødet er marineret, vil vi bore træspidser i koldt vand. Når kødet er marineret, fortsæt med at tråd det på spydene. String er ikke meget stramt. Derefter i vegetabilsk olie på en varm stegepande spredes spydstykker med kød og på højvarme frit fra begge sider. Stek shish kebaben til guldbrun. Det vigtigste er en mundvandskiste! :) Så dækker vi bagepladen med folie og lægger på vores spydspidser med kød. Tæt tæt folien. Så sender vi shish kebab til forvarmning til 200 graders ovn i 25-30 minutter. Fjern derefter det øverste lag af folie og bages i yderligere 10 minutter (du kan i grilltilstand). Så tjener vi til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 5