Hvorfor surkål er så nyttig?
Normalt mister grøntsager deres nyttige egenskaber ved konservering eller madlavning. Men det gælder ikke for hvidkål. Denne grøntsag, både frisk og forarbejdet, er yderst nyttig og gavnlig for tarmens arbejde.
Derudover er surkål en uundværlig kilde til C-vitamin, som kan opbevares i en dåse grøntsager i op til seks måneder. Dette vitamin hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og øger immuniteten.
Opskrifter til omsorgsfulde husmødre
Vi håber, at vi har overbevist dig om behovet for at lave sådanne forberedelser til vinteren, og nu får du nogle af de enkleste opskrifter, hvor du vil lave en lækker surkål.
Sauerkraut med gulerødder
Denne klassiske opskrift kræver ikke stor indsats fra dig, og smagen af parabolantenne vil være en fremragende belønning for dit arbejde.
ingredienser:
- kål - 3 kg
- gulerødder - 100 g
- sukker - 5 spiseskefulde
- salt - 70 g
Hvordan laver man mad?
Først hugge grøntsens gafler med en stor kniv eller en speciel rist. Gulerødder maler på et stort rivejern.
Vi hælder saltet ud og begynder at blande grundigt og samtidig klemme vores hænder, så grøntsagen starter saften. Derefter kan du sprede blandingen over krukkerne og dække med gasbind.
Beholderen skal stå på et varmt sted, indtil der opstår skum på overfladen. Du skal fjerne det, gøre nogle punkteringer i krukken, så saltladen når bunden, og bedst af alt - rør kålen. Dette vil fortsætte i syv dage. Og først efter dette er emnet dækket med låg og sendt til et koldt sted til opbevaring.
Sauerkraut med peber og courgette
Denne opskrift adskiller sig ikke fra den klassiske, der er beskrevet ovenfor, men nogle forskelle er stadig til stede.
Lad os starte med de nødvendige produkter:
- Sortkål - 10 kg
- Bulgarisk peber - 1 kg
- Modne tomater - 1 kg
- Courgettes og gulerødder - 5 stk.
- hvidløg
- grønne
fremstilling:
- Hver gaffel skal skæres i flere stykker og sænkes i et par minutter i kogende vand. Du skal gøre det samme med peber.
- Gulerødder og tomater skal skæres i små cirkler. Hvidløg og grønne er knust og blandet.
- I forvejen skal du forberede en emaljepande, hvor kål vil være sur.
- Grøntsager lægges i lag: første kål, derefter courgette, peberfrugter og tomater. Hæld hvert lag grønt med hvidløg.
- Blandingen skal hældes med saltvand, som kan fremstilles ved at fortynde saltet i vand med en hastighed på 2 spsk pr. Liter vand.
- Vi dækker gryden med gasbind, anvender undertrykkelse og venter tre dage. Efter denne periode kan salaten allerede spises.
Ud over grøntsager kan du tilføje æbler, druer og endda honning til surkål. Især akut salat vil give peberrod, revet rod kan sættes i en krukke med kål.
Vi håber, at vores opskrifter vil være nyttige for dig, og du vil helt sikkert glæde dine familier med lækker og crunchy surkål af din egen forberedelse.