Chokolade kager
Forberedelse: 20 minutter
Forberedelse af dessert: 10 minutter
• 2/3 kop mel
• 1/2 kop usøddet kakaopulver
• 1 time. en ske med bagepulver;
• 1/2 h, skeer salt
• 2 glas usødet tøede kirsebær;
• 2 kopper sukker;
• 1/2 kop vand
• 1/2 tsk mandel ekstrakt;
• 3/4 kop (110 g) chokoladechips;
• 3 spsk. ske usaltet smør;
• 2 store æg;
• 2 proteiner af store æg
• 3/4 kop skummet flødeskum til dekoration;
• vegetabilsk olie til stegning
Forvarm ovnen til 175 ° C Fyld en firkantet pande med en størrelse på 45 x 45 cm, så folien hænger 2,5-5 cm fra de to sider af panden. Smør bagepladen og folien med olie. I en skål, pisk de første 4 ingredienser og sæt til side et stykke tid. Bland kirsebær, 1% koppesukker, vand og mandelekstrakt i en lille, tung kasserolle over medium varme. Dæk og lad dem simre i 8 minutter, omrør lejlighedsvis, så kirsebærene bliver bløde og saften er dannet. Lidt cool, og bland derefter i en blender, indtil der er dannet en smoothie. Sæt den til side. Placer en stor metalskål på en gryde med langsomt kogende vand, læg 1/2 kopper chokoladechips og smør i en skål og rør, indtil ingredienserne smelter. Fjern skålen fra panden. Brug en visp, tilsæt, let piskning, i en cremet chokolade blanding af 3/4 kop kirsebær sauce, de resterende 3/4 kop sukker, æg og æggehvider. Tilsæt derefter melet. Overfør dejen til en forberedt stegepande. Drys de resterende 1/4 kop chokoladechips. Bages i ca. 30 minutter, og brug derefter et tandstikker til at kontrollere om dejen er klar: De fugtige stykker dej skal ikke forblive på tandstikket. Fjern bagpladen fra ovnen og afkøle bagningen helt. Disse kager kan forberedes på tærsklen til fejringen. Hold dem dækket ved stuetemperatur. Kirsebær sauce lægges i køleskabet. Ved at holde folieens ender hængende fra bagningsbakken, skift forsigtigt wienerbrødene fra bagningsbakken. Skær i 12 stykker. Hæld hver kage let med kirsebærsauce og pynt med fløde, inden du serverer let. Send straks.
Næringsværdi af en portion dessert (1 kage, 1 spsk kirsebærsauce og 1 spiseskefuld flødeskum):
• 28% fedt (7,1 gram, 4 g mættede fedtstoffer)
• 65% kulhydrater (41,3 g)
• 7% protein (4 g)
• 2,8 g fiber
• 42 mg calcium
• 1,5 mg jern
• 164 mg natrium.
Med disse chokoladekager får du en dobbeltdosis kirsebær - de bruges til at gøre dejen saftige (i stedet for fedt) og til at lave saucen (som en lækker dekoration). Hvis du vil præsentere disse kager som en gave til partiets værtinde, skal du pakke dem i en gaveæske med smukke pergamentpapir. Glem ikke at vedlægge en lille krukke med kirsebær sauce.
Chokolade-kaffe is med ægcocktail og chokoladefondant
Denne elegante dessert ser imponerende ud og er forberedt meget enkelt. Mål den rigtige mængde af hver istype umiddelbart før du bruger den i dessert: I løbet af denne tid vil isen bare have tid til at tine til den krævede konsistens. Hvis du vil bringe denne dessert med dig til festen, skal du placere den med ispakker, så den ikke smelter på vejen, og når du kommer til besøg, skal du straks sætte den i fryseren - indtil dessertens tidspunkt.
Forberedelse: 20 minutter
Forberedelse af dessert: 5 minutter
Frysningstid: 6,5-10 timer
• 2 kopper lavt fedt vanilleis
• 2 teskefulde bourbon eller mørk rum;
• 1/2 tsk jordnødder
• 1/2 tsk hakket ristede usaltede mandler;
• 1/4 kop revet chokolade;
• 3 kopper kaffeis med lavt fedtindhold
• 4 kopper fedtfattig chokoladeis
• 1/2 kop usøddet kakaopulver
• 1/2 kop naturlig ahornsirup
• 1 spsk. en skje fuldmælk
• vegetabilsk olie
Smør metalformen med en størrelse på 23 x 10 x 5 cm (for at holde køkkenfilmen på plads). Fold formen med et køkkenbånd, så filmens ender hænger fra formens kanter med 5-8 cm. For hurtigt at forhindre isens smeltning blandes vaniljeis, bourbon eller rom og muskatmos i en medium skål. Sæt blandingen med et jævnt lag i den tilberedte form. Stænk is med halv mandler og halvdelen af revet chokolade. Frys det første lag is i 45 minutter. Fjern fra fryseren og tilsæt et lag kaffe kaffe. Drys med de resterende mandler og revet chokolade. Frys i 45 minutter. Tag ud af fryseren og læg et lag med chokoladeis. Dæk og køle i ca. 4 timer eller natten over. I mellemtiden sættes en lille tunge gryde på en lille ild og brug en visp til at blande kakaopulver og ahornsirup, opvarmning i ca. 5 minutter, så kakao er helt opløst, og blandingen er lidt fortykket. Pisk blandingen med en visp, tilsæt mælken. Sauce kan tilberedes på tærsklen, dække og sætte i køleskabet, og før brug opvarmes. Før du serverer, udfolder isen og skift til en smart skål. Skær i 12 stykker og spred på plader. Hæld saucen.
Næringsværdi af en portion dessert (1/12 is og 1 spiseskefulde sauce):
• 31% fedt (9,2 g, 3,7 g mættet fedt)
• 59% kulhydrater (41,3 g)
• 10% protein (6,6 g)
• 2,2 g fiber
• 145 mg calcium
• 1,2 mg jern
68 mg natrium.
Gelé fra champagne med krydrede appelsiner
Forberedelse: 15 minutter
Forberedelse af dessert: 7 minutter
Køletid: 2 timer
• 3 appelsiner
• 3/4 kop sukker;
• 2 poser af gelatine;
• 1 kop kogende vand;
• 2 glas kold champagne eller anden mousserende vin
• 1/2 kop orange konfiture
• 1/2 tsk jorden kanel;
• 1/8 tsk jordkløver;
• vegetabilsk olie (for at spare - i form af en spray)
Skrub de 6 engangs kopper (volumen ca. 230 ml) med vegetabilsk olie. Skræl appelsiner fra skræl og hvidt kød. Over skålen for at bevare saften fordeles appelsinerne i skiver; efterlad skiver og saft i en skål. Piskesukker og gelatine i en medium skål. Tilsæt kogende vand og ryste kraftigt i ca. 2 minutter, så gelatine og sukker er helt opløst, og der dannes et frostigt skum. Hæld saften fra en skål med appelsiner i en gelatineblanding og visp. Kog gelatineblandingen i køleskabet i ca. en halv time, så det bliver lidt varmt, omrør lejlighedsvis. Tilsæt kold champagne, whisking blandingen med en visp. Hæld gelatineblandingen i tilberedte kopper. Dæk hvert glas og afkøles i køleskabet, indtil geléen hærder (fra 2 timer til 1 dag). I mellemtiden blandes confit, kanel og nelliker i en lille tung kasserolle over medium varme, opvarmning i ca. 5 minutter, indtil blandingen koger. Fjern fra varme og afkølet helt. Tilsæt orange skiver og bland. Før du serverer, læg geléet på dessertpladerne, skære eller dreje plastikkapperne. Herefter skal du placere appelsinblandingen på pladerne og servere med det samme.
Næringsværdi af en portion dessert (1 gelé, 1/2 orange, 4 tsk confiture):
• 0% fedt (0,1 g, 0 g mættede fedtstoffer)
• 96% kulhydrater (51,9 g)
• 4% protein (2,7 g)
• 1,9 gram fiber
• 40 mg calcium
• 0,2 mg jern
• 20 mg natrium.
Skum til denne lækre dessert kan tilberedes ved kraftig piskning med sukker, kogende vand og gelatine. Kølet champagne bør kun tilsættes, efter at gelatineblandingen er afkølet, så champagneboblerne - en vigtig del af denne dessert - ikke forsvinder.