Snipe fra blomkål

Skyl den tidligere tilberedte snipe grundigt, og skar dem derefter sammen, rist saltindholdet : instruktioner

Skyl den tidligere tilberedte snipe grundigt, skær dem derefter sammen, gryn med salt og peber og læg den i en ren gryde. Derefter send jorden persille rod, gulerod og flere hele løg. Hæld vand på en sådan måde, at spillet var halvfyldt. Fuglen skal løbende hældes med bouillon og omstilles til klar tilstand. I den færdige fugl tilsættes et glas creme fraiche, kiks, valnødder. Så bliver alt kogt og fjernet fra ilden. Kål er adskilt og kogt i let saltet vand i 10 minutter, og derefter kasseret i en kolander. Sæt kadaverne på en skål, læg kål omkring, hæld alle de saucer, der viste sig under madlavning, og dekorere med grønne.

Serveringer: 4