- Pekingkål - 1 stykke (stor)
- rejer - 1 glas (kogt, fliset)
- ris nudler - 1 glas
- foråret grønne - 3-4 Stakanov (dill, nælde, persille, salat, basilikum osv.)
- salt - 1 Til smag
1. Skær stor Peking kål, så bunden tredje med grove hvide skud ikke kom ind i denne skål (den er perfekt til madlavning garnering). Skær den øverste del af kålen til bladet. Små, stærkt buede og revne blade fra midten af kålen går til den sædvanlige salat. Vi har brug for de største bløde dele af de ydre blade. Det er fra dem, at vi vil forberede rullerne. 2. Forbered fyldningen til rullerne, bland kødet af kogte rejer, risnudler og hakkede forårsbønner (persille, basilikum, dill osv.). 3. Sæt fyldet i Peking-kålpladerne, stramt fyldning af fyldet, så det ikke smuldrer. Skær rullerne i tynde, ensartede skiver. 4. Serveres færdige crispy ruller med en skål med sovs fra en blanding af sojasovs, chili sauce og fiskesauce.
Serveringer: 4-5