- tør gær - 2,5 teskefulde
- af varmt vand - 310 Milliliter
- olivenolie - 6 varer. skeer
- salt - 2 teskefulde
- stort salt - 1 st. en skefuld
- friske blade af rosmarin - 2,5. skeer
- mel - 450 gram
- tomater - 100 gram (skåret i terninger, valgfri)
- oliven uden frø - 100 gram (valgfrit)
- Basil blade - 8-10 stykker (valgfrit)
Opløs gæren i varmt vand. Lad være at blande i et par minutter, og tilsæt derefter 3 spiseskefulde. olivenolie og bland. Hæld melet i en stor skål og tilsæt 2 teskefulde salt, rør om. Tilsæt gæren. Rør godt. Knæ hånden, indtil der er opnået en blød dej. Luk filmen og læg skålen på et varmt sted. Giv testen anledning til at stige, ca. 1 time eller indtil stigningen er to gange. Smør olivenolie med en bageplade (30 x 40 cm). Sæt forsigtigt dejen i en form. Fordel dejen med fingrene over overfladen af bakkebakkens bakke, idet du forlader kanten af afstanden for at beregne, at dejen vil stige igen. Dæk dejen med en film og lad den komme i en time. Forvarm ovnen til 230 ° C. Spred jævnt på overfladen af rosmarinens blade (lidt pressende), et stort salt. Spray den resterende olivenolie og send den til ovnen. Forbered focaccia med oliven og tomater: Skær tomaterne i terninger. Fordel oliven og tomater, oliven og basilikum over dejen jævnt. Bages focaccia på bundhyllen i ca. 25 minutter, indtil overfladen bliver gylden og bunden er lysebrun. Løft hjørnet af kagen for at kontrollere beredskab, inden du fjerner.
Serveringer: 10-12