- græskar - 400 gram
- selleri rod - 100 gram
- Frisk ingefær - 30 gram
- olivenolie - 2 Art. skeer
- gulerod - 1 stk
- løg - 2 stk
- hvidløg - 2 tænder
- salt - 2 teskefulde
- sort peberpulver - 1 knivspids
- Vandkogt - 1 glas
Sådan laver du en græskarssuppe med ingefær: Skær først græskar, sellerirot og gulerødder i terninger. Finhak løg, hvidløg og ingefærrot. I en olivenolie, der forvarmes i en gryde, tilsættes løg, hvidløg og ingefær. Lidt spassiruem dem, konstant omrøring med en ske. Når løget får en lys gylden nuance, tilføjer vi til gryden af græskar, selleri rod og gulerødder. Rør og lad dem smøre under låget i 5 minutter. Dernæst hæld i kogt vand i gryden, så det er vigtigt at sikre, at vandet dækker vores grøntsager ovenfra med 2 cm. Luk panden med et låg, lad det simre i yderligere 20 minutter, og bland derefter bouillonen i en separat beholder og slå de resterende grøntsager i en gryde med en blender. I de slibede grøntsager hældes der igen suppe, salt og peber og smag på komfuret. Så snart vores suppe er kogt, er den klar! Når du serverer, kan du dekorere det med grene af grønt. Bon appetit! Jeg håber du kunne lide opskriften på græskar suppe med ingefær og det kom i handy!
Serveringer: 4