- store søde kartofler gennemboret med en gaffel - 4 stk
- usaltet smør, blødgjort - 1/4 kop
- fed creme - 2 Art. skeer
- æblesauce, helst hjemmelavet - 1/2 kop
- Ristet frisk ingefær - 2 teskefulde
- salt - 1 tsk
- Friskmalet peber - - Til smag
- æble, skrællet og hakket - 2 stk
- sukker - 3 varer. skeer
Forvarm ovnen til 190 grader. Arranger kartoflerne på et bageplade Bages til færdig, 1 time 10 minutter - 1 time 20 minutter. Fjern fra ovnen og lad dem køle af. Skær hver kartoffel i længderetningen. Skræl og ryst i en skål med elektrisk mixer. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og fløde, rør om med mellemhastighed indtil glat. Bland med æble sovs og ingefær, sæson med salt og peber. Sæt kartoffelblandingen i en varmebestandig skål. Bages i ca. 10 minutter. I mellemtiden kombinerer æbler med sukker i en skål. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt æbleblandingen og kog, omrør, indtil æblerne får en karamelskygge, ca. 10 minutter. Klar kartoffelmasse til at tage ud af ovnen, læg æbler på toppen og server.
Serveringer: 6