- streng bønner - 800 gram
- kartofler - 2 stk
- tomater - 400 gram (dåse i deres egen saft)
- løg - 1 stk
- hvidløg - 2 tænder
- salte - 3 stk
- olivenolie - 150 ml
- peber sort jord og salt - - Til smag
Fjern bønners sidevene, og skær de store bælg i halvdelen. Kartofler er skåret i terninger, og løg, hvidløg og salte er meget små. Skær hvidløg og løg. Varm olie i en stegepande eller i en kasserolle. Stej løg og hvidløg med omrøring, indtil begge ingredienser har en klar nuance. Tilsæt kartofler til dem og steg i 5 minutter. Tilsæt derefter de salte og bønner til grøntsagerne og fortsæt med at lave mad i 5 minutter, omrør hele tiden. Tilsæt tomaterne (tidligere kastet med en gaffel), peber og salt efter smag, gryderet i 20 minutter. Hvis blandingen er tør, tilsættes lidt vand. Server bønner med fetaost eller hård ost.
Serveringer: 4