- Duck bryst - 700 gram
- Kartofler - 1,3 Kilogram
- Aubergine gennemsnit - 1 stykke
- Hvidløg - 3 tænder
- Vegetabilsk olie - - Stykke
- Salt - - Til smag
Ingredienser. Skær aubergine i krus på ca. 1,5-2 cm. Salt på begge sider og overfør til en skål i 15-20 minutter. Skær anden i de samme stykker (jo mindre stykker, jo hurtigere er forberedelsen). Forvarm en dyb stegepande, tilsæt lidt olie og alt kød. Kog ænden over medium varme, rør om til lejlighedsvis. Kog til brunlig på alle sider. Reducer varmen og skær hvidløgene i panden. Skræl og skære kartoflerne, tilsæt det til anden og kog alle sammen, lejlighedsvis omrøring. I mellemtiden skal du passe på aubergine. Fjern fra skålen og tør med et papirhåndklæde. Fortsæt madlavning, indtil kartoflerne er brune på alle sider. Nu er det tid til at tilføje aubergine. Hvis der ikke er plads nok i din stegepande, så kan du flytte alt til en stor kasserolle. Og så skære aubergine. Tilsæt i en gryde og hæld i 1/2 kop vand. Salt til smag. Luk låget og kog over lav varme, indtil alle ingredienserne er blevet kogt. Når alt er klar, sluk for ilden, bland alt sammen ordentligt og server det til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 4-8