- Saltet torsk - 400 gram
- Pære - 1 stk
- Gulerod - 2 stk
- Selleri stjæle - 2 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- En flok persille - 1 stykke
- Olivenolie - 20 ml
- Tomater i egen saft - 800 Milliliter
- Kylling bouillon - 400 ml
- Citron - 1 stk
- Salt, peber - - Til smag
Saltet torsk skal i første omgang suges i 24 timer i koldt vand. Det er ønskeligt at ændre vandet fra tid til anden, hvor det er gennemblødt. Dette er en nødvendig vare. Skær løg, hvidløg, gulerødder og selleri som vist på billedet. Kast grøntsagerne i en gryde, som allerede har forvarmet lidt olivenolie. Smør grøntsagerne over lav varme i 15 minutter. Grøntsager bør blødgøre, men i hvert fald ikke stege - hvis du griller, skal du tilføje lidt vand og olie. Tilsæt tomaterne i panden sammen med saften og gryden i yderligere 10 minutter, hvorefter vi hælder kylling bouillon. Koges. Når det koger, tilføjer vi en stor hakket torsk i panden. Kog endnu 15 minutter på en lille brand. Tilsæt krydderier (overdriv det ikke med salt - torsk er salt), greens og server. Bon appetit!
Serveringer: 7-10