- varmt vand - 1/3 glas (tankning)
- honning (eller agave sirup) - 3 Art. skeer (dressing)
- hvidløgssaus chili - 3 st. skeer (dressing)
- sojasovs - 1 st. ske (dressing)
- friskpresset limesaft - 1/4 glas (2 limes) dressing)
- salt - 1/4 teskefulde (dressing)
- tofu - 360 gram
- sojasovs - 2 teskefulde
- pakning af tynde risnudler - 1 stk (240 g)
- gennemsnitlig agurk - 1 stk
- rød paprika - 1/2 kop
- lille rød pære - 1 stk
- gulerødder - 1/3 kopper
- mynteblade - 1/4 kopper
- jordnødder - 1/4 glas (gremolata)
- mynte - 3 poster. skeer (gremolata)
1. Bland sausene sammen, bland alle ingredienserne sammen. Sæt til side. 2. Fin chop agurk, paprika og løg. Slib gulerødderne og mynteblade. Tofu skæres i otte lige rektangler, så skær dem i lange trekanter. Sæt tofu i et lag på en stor skål og hæld 6 spiseskefulde påfyldning. Hæld også tofuen med 2 teskefulde sojasovs. Mariner tofu mens du laver resten af ingredienserne. 3. Forbered risnudler i overensstemmelse med vejledningen - kog vand, sluk for ilden og blød nudlerne i ca. 8 minutter. Efter madlavning kasseres nudlerne i en kolander og skyll under koldt vand i 1 minut, indtil det er helt afkølet. Sæt til side. 4. Tilsæt alle grøntsager og mynteblade til nudlerne. Ryst hænder. 5. Tilføj tankning og bland. Sæt i køleskabet. 6. For at lave gremolatet blandes jordnødder med hakket mynte i en lille skål. 7. Forvarm en støbepande stegepande eller grillpande over medium varme. Drys panden med olie. Stejl tofu på hver side i 3 til 4 minutter. Påfyld den resterende tofu dressing i salaten. 8. Sæt nudlerne med grøntsager på en plade, tilsæt et par stykker tofu og drys med gremolata. Serveres salaten med skiver kalk og tilsæt hvidløg chili sauce.
Serveringer: 6