Suppe med gulerødder, pastinetter og dumplings

1. Skræl gulerødderne og skær i store stykker. Skræl parsnip og hug det som gulerødder. Ingredienser :

• Oksekød bouillon - - Dele
• gulerod - 1 stk
• pastinat - 1 stk
• Dumpling: vand - 2/3 Cups
• smør - 1 Art. en skefuld
• salt - 1/2 tsk
• semolina - 1/2 kop
• ost parmesan - 1 st. en skefuld
• æg - 1 stk
• persille eller grønne løg - 1 Art. en skefuld

instruktioner

1. Skræl gulerødderne og skær i store stykker. Skræl parsnip og hug det som gulerødder. Hakk de grønne løg. 2. Bland vand, olie og salt i en medium kasserolle og kog den over medium varme. Tilsæt semolina og kog, omrør, indtil halvpastaen opsamles i en stor skål. Det tager kun et par sekunder. 3. Overfør massen i en skål. Mash det i små stykker med en træske, tilsæt parmesanost, æg og ristede krydderurter, hvis det bruges, og rør med arbejde, indtil blandingen bliver homogen. Sørg for, at der ikke er klumper i blandingen. I en stor gryde bringes oksekød bouillon til koge. 4. Derefter tilsættes gulerødder og pastiller og koges i ca. 5 minutter. Brug derefter en ske til at lægge dejen ud og danner små bolde. Du kan gøre dette med våde hænder for at få mere jævne bolde. Kog i ca. 4 til 5 minutter, indtil dumplings hærde. Spred suppe på plader og tjen straks.

Serveringer: 4