Salat med pasta, grønne løg og ost

1. Kog pastaen i en stor gryde i godt saltet vand i henhold til anvisningerne for Ingredienser: instruktioner

1. Kog pastaen i en stor gryde i godt saltet vand ifølge instruktionerne på pakken. Tøm vandet og sæt macaroni til side, og reserver 1/2 kop væske. 2. Hak fint de grønne løg. Slib hvidløgene. Varm olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt de fleste grønne løg, hvidløg og knivspids salt. Kog indtil løget er blødt, og hvidløgene begynder ikke at ændre farve, ca. 4 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle i nogle minutter. 3. Bland en tilberedt løgblanding med 3/4 tsk salt, 1/4 tsk sort peber, citronsaft, pasta med halvt citronsaft og pasta til en konsistens af puree ved hjælp af en blender eller fødevareprocessor. Bland med revet parmesanost. Skær æblet i terninger. Bland pastaen med løgesaus i en stor skål. Bland godt. Tilsæt arugula og det meste af æblet. Stir. Tilsæt salt, peber og citronsaft til smag, hvis det er nødvendigt. Drys de resterende stykker æbler og grønne løg og tjen straks.

Serveringer: 4