Suppe med spinat og orzo

1. Skær løgene fint, hugge hvidløgene. Forvarm olivenolie i en stor støbning. Ingredienser:

• olivenolie - 2 stk. skeer
• stor pære - 1 stk
• hvidløg - 2 tænder
• citron - 1 stykke (skræl og saft)
• rød peberflager - 1 tsk
• tørret timian - 1 tsk
• friske spinat blade - 2 kopper
• Orzo pasta - 1 1/2 kopper
• grøntsager eller kylling bouillon - 8 glas
• vand - 2 stk. skeer
• majsstivelse - 1 st. en skefuld
• Parmesanost - 1/4 kop

instruktioner

1. Skær løgene fint, hugge hvidløgene. Forvarm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg og steg i 3-4 minutter, indtil duften kommer frem. 2. Tilsæt citronskal, rød peberfling og tørret timian. Kog endnu 3 minutter, indtil løget er ømt og gennemsigtigt. 3. Reducer varmen til medium og tilsæt spinat og Orzo pasta. 4. Kog i 1 minut, og tilsæt derefter bouillon og citronsaft. Kog og kog i 12-15 minutter, indtil pastaen er næsten klar. 5. Sæt 2 spsk vand og majsstivelse i en lille skål. Tilsæt den resulterende blanding til en let kogende suppe og rør hurtigt. Kog i ca. 3 minutter, indtil suppen tykkere. 6. Server straks med sprød parmesan.

Serveringer: 8