Gul risotto Det oprindelige navn på denne risotto er "risotto alla milanese". Denne ret er traditionelt forberedt i det nordlige Italien, eller rettere i Lombardiet. Denne enkleste retter i madlavning kan både være en original middag på en normal hverdag og en behagelig overraskelse for gæsterne. Vi vil forberede en klassisk version, men du kan også sprede det med tilsætning af svampe. Trods sin enkelhed er smagen af denne risotto rig, og konsistensen kalder: "Prøv mig!". Bon appetit!
ingredienser:- Rundkornet ris 180 g
- Bouillon af grøntsag 600 ml
- Saffronmalet 0,5 tsk.
- Smør 30 g
- Salt 1 knivspids
- Parmesanost 20 g
- Løg hvid 1 stk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede risotto skal du bruge Arborio eller Carnaroli ris, hvidløg, safran, smør, vegetabilsk bouillon, salt, peber og parmesanost.
- Trin 2 Smelt halvdelen af smørret på en lille brand.
- Trin 3 Skær løgene fint og steg i smør.
- Trin 4 Tilsæt risen og steg den til den er klar (ca. 5 minutter).
- Trin 5 Tilsæt en lille bouillon til at dække risen, og lad dem simre, omrøre lejlighedsvis over lav varme.
- Trin 6 Når risen er næsten klar, skal du tilsæt saffran og opløses i en lille mængde varmt.
- Trin 7 Når risen er klar, tilsæt det resterende smør og revet parmehseost.
- Trin 8 Salt og peber til smag, og lad den brygge i 5 minutter med låget lukket. Tjene varmt.