- kød bouillon - 0,5 liter
- fed hvidløg - 2 stk
- pære - 1 stk
- kartoffelstivelse - 1 st. en skefuld
- olivenolie - 2 stk. skeer
- fløde - 150 gram
- medium tomat - 4 stk
- jord peber - 1 Til smag
- peberrød mælk - 1 Til smag
- tørret basilikum - 1 Til smag
- en flok grønne løg - 1 stk
Løg og hvidløg renses og skæres i kuber, hæld vegetabilsk olie i en gryde, koge. Tilsæt løg og hvidløg og send indtil gennemsigtig 2 min. Der sættes vi vasket, skåret i 4 dele, skrællede tomater, hæld i kød bouillon. Dæk panden med et låg og lad dem simre grøntsagerne, indtil de er klare. Derefter passerer suppen gennem en sigte og hældes i en gryde. Stivelse opdrættes i lidt opvarmet creme og injiceres i suppe. Tilsæt den tørrede basilikum. Suppe koge i 2-3 minutter. Til sidst smager du med salt, varm peber. Vi hæld suppen på tallerkener og dekorere med grønne løgfjer.
Serveringer: 4