- squash (650 g hver), skåret i halv - 2 stk
- olie - 2 stk. skeer
- sjalotte, hakket - 1 stk
- fed hvidløg, knust - 2 stk
- tørret salvie - 1/2 tsk
- Salt og jord peber - - Til smag
- vild ris - 180 gram
- tørrede kirsebær - 1/2 kop
- pecannoter (eller valnødder), hakket - 1/2 kop
Forvarm ovnen til 230 grader. Fjern frøene fra squashen. Sæt squashen på bagpladen, dække med aluminiumsfolie. Bages indtil færdig, ca. 40 minutter. I mellemtiden opvarmes olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt salater, hvidløg og salvie, sæson med salt og peber. Kog, omrør, indtil blød, 3 til 5 minutter. Tilsæt ris og 1 3/4 kop vand, bring kog, dæk og reducer varmen til et minimum. Kog i ca. 25 minutter. Fjern ris fra varmen og bland med kirsebær og nødder, krydre med salt og peber. Sæt i hver halvdel af squashfyldningen, præ-krydret squash med salt og peber.
Serveringer: 4