Scarpaccia Scarpaccia kage - dette er navnet på denne kage, der kommer fra den toscanske provins Lucca, eller rettere byen Viareggio. Traditionelt er denne tærte lavet med courgette, men der er også en sød version af tæren (men det er en anden historie). Denne opskrift vil ikke forlade nogen ligeglade på grund af dens enkelhed og resultat, som simpelthen overgik alle mine forventninger! Efter at have prøvet en gang Scarpaccu i Versilia, blev jeg bare forelsket i denne skål, eller rettere på den måde, den bruges i den zucchini! En af mine toscanske venner delte denne opskrift med mig, hvorefter jeg besluttede at dele det med mine slaviske venner!
ingredienser:- Courgetter 350g
- Æggekylling 3 stk.
- Hvede mel 6 spsk. l.
- Ost Parmesan 60 g
- Mælk 100 ml
- Løg hvid 1 stk.
- Hvidløg 1 fed
- Salt 1 knivspids
- Olivenolie 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede, har du brug for courgetter, mel, revet parmesanost, mælk, løg, hvidløg, æg, salt og olivenolie.
- Trin 2 Skær courgetterne i tynde cirkler.
- Trin 3 Bland æggene og melet.
- Trin 4 Tilsæt mælk, fortyndet til 180 ml med vand. Rør til dejen er dannet uden klumper. Dejen bør ikke være for tyk, men ikke flydende.
- Trin 5 Skær løg og hvidløg fint. Tilsæt dem til dejen, og tilsæt derefter zucchini. Salt og peber.
- Trin 6 Tilsæt den ristede ost, bland godt.
- Trin 7 Smør formularen (jeg har 28 cm) olivenolie og hæld dejen. Højden skal være 1-2 cm.
- Trin 8 Bages i en forvarmet ovn til 220 ° C i 25-30 minutter, indtil der dannes en skorpe. Smør den færdige tærte med olivenolie og kan også drysses med stort havsalt til smag.