- Løg - 1 stykke
- Selleri stamme - 90 gram
- Bacon - 200 gram
- Kyllingestamme - 400 gram
- Hvid tørvin (bord) - 150 Milliliter
- Sukkersand - 10 gram
- Rosemary blade - 1/2 Art. skeer
- Hvidløg - 3 stk
- Olivenolie - 50 ml
- Kyllingevinger - 400 gram
- Salt Sea - 1/4 Teskefulde
- Tomater i egen saft - 400 gram
- Bay Leaf - 1 stk
- Hvide bønner i tomatsauce - 400 gram
Løg og hvidløg fint hakket. På samme måde hugge selleriet. I en stegepande opvarmes olivenolie, tilsæt løg, hvidløg og selleri. Steg, omrør, over medium varme ca. 8 minutter. Derefter tilsættes baconet i små stegepande. Stek sammen med grøntsager i 5-7 minutter. Kyllingevinger og ben skylles grundigt, salt og peber. Vi afskærer de knoglede dele af vingerne, hvor der næsten ikke er noget kød. Vi opvarmer en anden stegepande, steg i den på olivenolie kylling stykker. Steg ca 4-5 minutter på hver side, hvorefter vi hælder vinen i stegepanden. Slør kyllingen i vinen, indtil vinen fordamper. Når vinen er næsten fuldstændig fordampet, tilsættes den skrællede skrællet og skæres i små terninger tomater. Sammen med dem tilføjer vi rosmarin, sukker og laurbærblade til panden. Hæld omkring 100 ml koldt vand, bland og sluk. Når vandet hældes i panden, koges, tilsættes indholdet af den første pande (grøntsager og bacon) til denne stegepande. Tilslut endelig vores bønner til stegepanden, bland alt og gryderet i 10-15 minutter under låget. Faktisk er parret nu klar til at tjene. Bon appetit!
Serveringer: 3-4