Unagi Maki

Rolls fyldt med røget ål For dem, der aldrig har prøvet sushi, synes denne parabol af japansk køkken ofte som en rulle fra en uforståelig skal af mørkegrøn eller sort med fyldning af ris og andre ingredienser. Faktisk er dette kun en af ​​de mange typer sushi, der kaldes maki (eller ruller). Og den er pakket i plader af presset tang nori. Valmuer er som regel den anden del af rullens navn, og den første betyder, hvilken type fyldning den bruges til. Unagi maki er en af ​​de mange typer ruller, der er tilberedt med en fyldning af ris og røget ål og udføres i teknikken med tynde ruller, hosomaki, 2,5-3 cm i diameter. For at gøre unagi valmue så tynd, uden at det virker som "snegl" i skåret , det er ikke forberedt af en hel nori ark, men fra en halv. Tør nori foldes simpelthen i halvdelen og skæres med saks. Forbered ruller, herunder unagi maki, derhjemme er meget enkel, hvis du har alle de nødvendige produkter og enheder på forhånd. For eksempel, til folding ruller, bruger japanske traditionelt små bambusmåtter, og til deres brug - specielle spisepinde. Men hvis staven er en uundværlig egenskab, så uden mat, hvis du vil, kan du undvære det, det er ikke vigtigt, smagen vil ikke lide af det.

Rolls fyldt med røget ål For dem, der aldrig har prøvet sushi, synes denne parabol af japansk køkken ofte som en rulle fra en uforståelig skal af mørkegrøn eller sort med fyldning af ris og andre ingredienser. Faktisk er dette kun en af ​​de mange typer sushi, der kaldes maki (eller ruller). Og den er pakket i plader af presset tang nori. Valmuer er som regel den anden del af rullens navn, og den første betyder, hvilken type fyldning den bruges til. Unagi maki er en af ​​de mange typer ruller, der er tilberedt med en fyldning af ris og røget ål og udføres i teknikken med tynde ruller, hosomaki, 2,5-3 cm i diameter. For at gøre unagi valmue så tynd, uden at det virker som "snegl" i skåret , det er ikke forberedt af en hel nori ark, men fra en halv. Tør nori foldes simpelthen i halvdelen og skæres med saks. Forbered ruller, herunder unagi maki, derhjemme er meget enkel, hvis du har alle de nødvendige produkter og enheder på forhånd. For eksempel, til folding ruller, bruger japanske traditionelt små bambusmåtter, og til deres brug - specielle spisepinde. Men hvis staven er en uundværlig egenskab, så uden mat, hvis du vil, kan du undvære det, det er ikke vigtigt, smagen vil ikke lide af det.

ingredienser:

• Rundkornet ris 300 g
• Røget ål 250 g
• Eddike ris 2 tsk.
• Brunt sukker 2 tsk.
• Seaweed nori 3 stk.

instruktioner

• Trin 1 For at forberede ruller med egern, har du også brug for ris, nori ark, riseddike og brunt sukker.
• Trin 2 Rice er skyllet godt under rindende vand - vandet skal blive klart.
• Trin 3 Sæt risen i en gryde og hæld 350 ml koldt vand.
• Trin 4 Kog kog over høj varme uden at lukke låget, og reduc så varmen til et minimum, luk låget og kog i 12 minutter. Fjern derefter fra varme og lad den brygge i 10 minutter under låget.
• Trin 5 Til ris dressing, bland 2 tsk. riseddike, 2 tsk. brunt sukker og 1 tsk. varmt vand - det er godt at røre alt, så sukkeret opløses.
• Trin 6 I det færdige varme ris hældes dressingen og blandes grundigt med spisepinde - lad afkøle lidt.
• Trin 7 Skær filet af den røget ål med tynde strimler.
• Trin 8 Sæt halvdelen af ​​nori-arket på makis, og spred risen jævnt med en tykkelse på 1-1,5 cm.
• Trin 9 Sæt en stribe ål på den ene side.
• Trin 10 Rul forsigtigt rullen, tryk let på makis og form rouletten.
• Trin 11 Klar rullefare til infusion i 10-15 minutter, sted for krydsning ned. Det kommer ud af 1 servering af 6-7 ruller.
• Trin 12 Skær rullen i halvdelen og derefter 3 eller 4 stykker. Serveres med sojasovs, marineret ingefær og wasabi.