Asparges med svampe, løg og ærter

I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt skaloterne og steg til løg Ingredienser:

• olivenolie - 2 teskefulde
• sjalotte - 5 stk
• Shiitake svampe - 240 gram
• Salt og jord peber - - Til smag
• citronskræl - 1 1/2 tsk
• frisk tarragon - 1 1/2 tsk
• asparges - 900 gram (skåret)
• ærter - 1 kop (frosset)
• citronsaft - 2 teskefulde

instruktioner

I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt salatløgene og steg til løgene er gyldne i ca. 3 minutter. Tilsæt svampe, sæson med salt og peber. Steg rogn, indtil svampe og løg bliver bløde, 3 til 5 minutter. Sæt i en skål. Tilsæt citronskal og dragon, bland. I samme stegepande skal du bringe vandet 5 cm til kog. Tilsæt asparges, sæson med salt. Dæk og kog indtil asparges bliver lyse grønne og bløde, 3 til 4 minutter. Tilføj grønne ærter. Sæt blandingen i en skål med løg og svampe, tilsæt citronsaften, bland og server.

Serveringer: 6