Vinaigrette med sild Vinaigrette henviser til kolde appetitvækkere. I udlandet hedder det "russisk salat". Du kan gøre det usædvanligt vegetabilsk, men oftest som tilsætningsstof tager vi saltet og kogt fisk, fisk og skaldyr, kødprodukter (kogt og stegt kød, skinke), fjerkrækød og endda svampe. Hver gang, tilføjer et nyt produkt, giver vi vinaigrette en særlig smag.
ingredienser:- Løg 1 stk.
- Kål Hvid sur 200 g
- Rødbeder 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Syltede agurker 2 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Sild saltet 200 g
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede vinaigrette skal du tage saltede sildfileter, syltede agurker, rødbeder, gulerødder, kartofler, løg, surkål, vegetabilsk olie og salt.
- Trin 2 Rødbetød, gulerødder og kartofler hældes kogende vand separat og koges, indtil det er blødt. Grøntsager afkøles, rengøres og skæres i små terninger.
- Trin 3 Skær kål lidt.
- Trin 4 Skær den saltede agurk sammen i halvdelen, og skær derefter hver halve sammen i 3 dele og hugg omhyggeligt.
- Trin 5 Skær sildfileterne i små stykker.
- Trin 6 Skræl pæren, skær den i halvdelen, og skær derefter hver halvdel af tæppet med tynde halvringe.
- Trin 7 Sæt alle grøntsagerne i en skål.
- Trin 8 Bland alle ingredienserne, hæld med vegetabilsk olie, let salt (om nødvendigt) og bland igen.