- oksekød - 500 gram
- gulerødder - 500 gram
- eddikesyre 70% - 2 varer. skeer
- sukker - 2 stk. skeer
- salt - 1 st. en skefuld
- løg - 1 stykke (medium)
- vegetabilsk olie - 100 gram
- krydderier koreansk - 2-3 Art. skeer
Vi forbereder krydderierne fra et glas vegetabilsk olie, hvidløgshoved, jordet peber (rød og rød til 1 spsk), paprika (2 spsk.) Og koriander (2 spsk). Vi opvarmer let olie, halv-minuts stege i det knuste hvidløg, hæld krydderier, bland, sluk for ilden. Den resulterende krydderi hældes i en ren, tør krukke og opbevares i køleskab. Vælg særligt omhyggeligt kød for ham - det vil ikke blive udsat for varmebehandling, kun for at marinere i det væsentlige. Kødlaget er frosset og fra et stykke kød med en skarp kniv skar vi tynde skiver for at lave en stroganina. Stroganin sættes i en skål, vi giver det en optøning, vi tilføjer halvt sukker, eddikesyre og salt til kødet. Kød vil lidt blive hvidt, "koge" i eddike, og lad saften. Kød skal marineres i mindst 1,5 timer og blandes hver 25-30 minutter. Så længe der er tid, lad os lave gulerødder. Det skal rengøres, gnides på en speciel rist eller skæres i tynde strøer (gnid gulerødderne på en traditionel rist til koreanske retter - en dårlig smag). I ristede gulerødder tilføj anden halvdel af sukker, salt og essenser. Rør og forlad saften. Når en halvanden time er gået siden du lægger marineret kød, skal du skræl løget, skære det i tynde halvringe og steg i olie. Kød stærkt vride ud, fjerne al saften. Læg kødet over guleroden. Hæld i stadig kogende olie med løg, tilsæt den tilberedte krydderier, bland grundigt. Din skål er klar! Tag en anden time eller to, lad den brygge ved stuetemperatur. Derefter vil du fuldt ud opleve al den rigdom af smagen af den koreanske skål!
Serveringer: 6-8