- kartofler - 2,2 kilogram
- af æggeblommer - 8 stk
- stok af blødgjort smør - 1 stykke
- salt - 2 teskefulde
- sort peber - Til smag
- muskatnød - 1/4 teskefulde (mere til smag)
- tyk creme - 1 1/4 kopper
- æg - 1 stk
1. Kog kartoflerne tilberedt, indtil de er kogte. Skær i terninger. Forvarm ovnen til 190 grader. Sæt de kogte kartofler på en bageplade og læg i ovnen i 10-15 minutter for let at tørre den. 2. Tag kartoflerne ud af ovnen og knead til en konsistens af kartoffelmos. Lad afkøle i en skål i 5 minutter. Tilsæt æggeblommer, smør, et par knivspidser salt, en knivspids peber, en knivspids muskatnød og 3/4 kop fløde. 3. Bland med en gummi spatel. Tilsæt ekstra salt, peber og muskatnød efter smag. 4. Sæt kartoffelblandingen i en stor konfekturepose med en stjerneformet spids, og klem potatiserne på bageplade, der bevæger sig i en spiral. 5. Smør 1 æg med 1/2 kop tyk creme og smør den resulterende kartoffelblanding forsigtigt forsigtigt med en børste. Dette vil være meget lettere, hvis du leverer kartoflerne i køleskabet i ca. en halv time. 6. Bage kartoflerne i ovnen ved en temperatur på 190 til en gylden farve langs kanterne. Serveres på en stor tallerken.
Serveringer: 16