Grechaniki - serveres uden garnish Grechaniki, kogt ifølge denne opskrift, skal serveres uden garnish, bortset fra at med frisk grøntsagssalat, da kødstykkerne viser sig at være store, indeholder de boghvede (som allerede erstatter garnishen) - Du får en helt uafhængig, tilfredsstillende skål til en hjemmelavet middag! Svinekød kan erstattes med kyllingefilet, men æg og fløde skal tages hjem, så påfyldningen så appetitvækkende og velsmagende!
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Persille frisk 0,5 gok
- Sure Creme 2,5 tsk. l.
- Salt 0,25 tsk.
- Svinekød 600 g
- Groats boghvede 150 g
- Æg kylling 1 stk.
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Løg 1 stk.
- Solsikkefineret olie 200 ml
- Breadcrumbs 5 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede græken med ægfylling har vi brug for svinekød, kyllingæg, løg, boghvede, brødkrummer, frisk persille, solsikkefineret olie, salt, fedtrødtsyre creme, sortbundet peber.
- Trin 2 Minutter 30 før forberedelsen af græsk, vi lægger boghvede til kogning, lægger let vand, og i parallel koger vi 4 hårdkogte æg. Vi rengør løg, slib, steg på solsikkefineret olie. I fyldingen kører vi et æg, salt og peber det, hæld de stegte løg og forsøger at forlade olien i stegepanden.
- Trin 3 Tilsæt den lidt kogte boghvede til hakket.
- Trin 4 Nu blandes grundigt.
- Trin 5 Forbered ægfyldningen. Kogte æg renses, gnides på en grov rist.
- Trin 6 Tilsæt den knuste grønne persille, lidt salt (bare lidt), cremefløde.
- Trin 7 Rør. Påfyldningen er klar.
- Trin 8 Vi danner græsk. Vi tager et stykke hakket kød, vi laver en flad cutlet fra den, i midten spredte vi 2 tsk. ægpåfyldning, og tag derefter koteletterne op og dækk toppen med hakket kød og luk fyldningen.
- Trin 9 smuldrede grækerne i brødkrummer.
- Trin 10 Ryst på solsikkefineret olie fra begge sider på medium varme. Jeg fik 8 store grækere. Vi serverer frokost med friske grøntsager eller grøntsagssalat.