- Smør - 6 Art. skeer
- hvidløg - 4 varer. skeer
- en pakke spinat - 1 stk
- Salt og peber - Til smag
- dåser af artiskokker - 2 stk
- mel - 3 Art. skeer
- mælk - 1 1/2 kopper (eller mere om nødvendigt)
- Pakning af blødgjort flødeost - 1 stykke (240 g)
- Fetaost - 1/2 kop
- Parmesanost - 1/2 kop
- ost Jack med peber - 3/4 kopper (plus ekstra ost)
- cayenne peber - 1/4 tsk
- Pita skiver, tortillas chips og kiks - Til smag
1. Smelt 3 spsk smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og kog i 2 minutter. 2. Lav reducere varmen og tilsæt spinat. Drys med salt og peber. Rør og kog i 2 minutter indtil spinat wilts. 3. Sæt spinat i en sil og press det overskydende juice tilbage i panden. Sæt spinat til side. 4. Skyl artiskokkerne og tør. Tilsæt artiskokker i stegepanden og steg på medium høj varme i flere minutter, indtil væsken i stegepanden er fordampet, og artiskokkerne ændrer ikke farve. Fjern artiskokker. 5. Smelter i en anden pande eller en anden pande en anden 3 spsk smør. Slå med 3 spsk mel indtil konsistensen af pastaen og kog for medium-langsom varme i 1-2 minutter. Hæld derefter i mælken. Rør og kog indtil blandingen er lidt fortykket. Tilsæt mere mælk om nødvendigt. 6. Tilsæt flødeost, smuldret fetaost, revet parmehseost, revet ost Jack og cayenne peber. Rør til osten smelter og saucen bliver homogen. 7. Skær artiskokker og spinat, tilsæt til saucen. Bland til homogenitet. Hæld sausen i en smurt bageplade. 8. Stænk med ekstra revet ost og bages ved 190 grader i 15 minutter, indtil osten smelter og begynder at boble. Server med skiver pita, tortillas chips og krakkere.
Serveringer: 16-17