skovsyre
Endnu nyttig: sorrel stimulerer leverens aktivitet og dannelse af galde, det kan stoppe intern blødning. Det skal dog huskes, at sorrel ikke er nyttigt for alle. Ved langvarig brug af sorrel kan der forekomme sukker og calciumoxalatsalte i urinen på grund af den store mængde oxalsyre, der er indeholdt i den. Der kan forekomme fænomener uremi. Det anbefales ikke at anvende sorrel regelmæssigt og i store mængder og med forskellige overtrædelser af saltmetabolisme i kroppen. Anvendelse i mad: Den bedste sorrel er egnet til madlavning af sommersupper, saucer og tærter; fra det er det muligt at lave velsmagende salater, blande det med andre grønne grøntsager og suppe-kartoffelmos. Fra sure blade kan svejses silis eller kvass, og som forberedelse til vinteren hældes sorrel med salt eller tørret.
Cilantro (koriander)
Så det er nyttigt: koriander indeholder uvurderlige vitaminer A og C. Det bruges som koleretisk, smertestillende og antiseptisk. Anvendelse i mad: Delikate blade af koriander - En perfekt komponent til salater (især i kombination med tomater), saucer, supper, en duftende tilsætning til kød og fiskeretter, alle yndlings kebab og kebab, sandwich. På koriander er det nødvendigt at bruge med omhu, fordi ikke alle kan lide sin særlige bitter smag og skarpe aromaer.
basilikum
Endnu nyttig: basilikum er et effektivt diaphoretisk og antipyretisk middel til influenza, de fleste forkølelser og lungesygdomme. Det fjerner overskydende slim fra lungerne og næsepassagerne, skærper sensorisk opfattelse, fremmer absorption af næringsstoffer, forbedrer hukommelsen og giver styrke efter hårdt arbejde. Basilisk juice bruges til hudinfektioner. Anvendelse i mad: Basil er højt værdsat for sin usædvanlige smag, som adskiller sig i mange nuancer: skarp, brændende-bitter. Lugten af basilikum med et strejf af kamfer ligner smagen og aromaen af sort peber.
persille
Endnu er det nyttigt: persille er ekstremt rig på vitaminer og mineraler. Indeholder op til 7% æterisk olie, hvis hovedkomponenter er meget nyttige. I 100 g persille indeholder 2 daglige normer af C-vitamin - 150 mg. Ifølge indholdet af caroten er det ikke ringere end alle anerkendte gulerodskampe. Anvendes i mad: oftest persille bruges til madlavning (stødning og bagning) skåle fra grøntsager, forskellige supper fra kød, salater med urter, når du bager i ovnen fisken. Grøn persille tilsættes skålen, normalt umiddelbart før servering. Men roden af persille bør tilsættes til bouillon i begyndelsen af madlavningen. Persille perfekt supplerer grønne i sommersalater. Det kan bruges i kosternæring.
På den grønne bølge
Skær greens om et par timer taber næsten alle vitaminerne. Skær grøntsagerne i din have - straks læg den i et glas vand. Det er bekvemt at skære grøntene med saks. Når du skærer med en kniv, skal du tage en plast- eller glasplade (ætsende æteriske olier i træ). I køleskabet skal du opbevare de vaskede greens i en taske, der skal opblæses og bundet. Eller vask greens, pak i et papirhåndklæde, læg i en taske og i køleskab - det vil ikke falme.