- puffekage - 1 stk
- Rabarber - 3 1/2 kopper (ca. 650 g)
- jordbær - 3 1/2 kopper (ca. 1 kg)
- sukker - 1/2 kop
- lysebrunt sukker - 1/4 kop
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- salt - 1/4 tsk
- instant tapiokakorn - 1/4 kopper
- usaltet smør - 2 varer. skeer
- æggeblomme - 1 stk
- vand - 1 tsk
1. Forvarm ovnen til 200 grader. På en godt meleret overflade skal du halve dejen ud i en cirkel med en diameter på 30 cm. Skær rabarberne i store stykker i 1 cm tykke stykker. Skær jordbærene i halvdelen. Stir rabarber, jordbær, sukker, citronsaft, salt og tapioka i en stor skål. 2. Sæt dejen i en form 22 cm i diameter. Fyld dejen stuffing og læg på toppen af påfyldning af smør. 3. Den anden halvdel af prøven ruller i en cirkel med en diameter på 27 cm og gør dekorative snit i den. Dæk den anden runde med påfyldningen. Skær kagedejen på toppen og bunden, så kantene kun stikker 1 cm. Fyld dejenes kanter indad eller dekorér dem. 4. Smør æggeblommen med 1 tsk vand. Sæt kagen på en bageplade og smør med ægglas. Bages i 20 minutter, derefter reduceres temperaturen til 175 grader og bages i yderligere 25-30 minutter, indtil skorpen bliver gylden, og påfyldningen begynder at boble. 5. Sæt kagen på grillen og lad den køle af. Når kagen er helt cool, skæres i skiver og serveres.
Serveringer: 8