- grønne æbler - 3 stk
- stivelse - 100 gram
- sukker - 250 gram (ingredienser til karamel :)
- majsolie - 2 stk. skeer
- vand - 100 ml
- Sesam - 100 gram
- mel - 120 gram (claret :)
- æg - 1 stk
- vand - 100 ml
- stivelse - 3 st. skeer
- majsolie - 1 st. en skefuld
Skræl æbler fra skræl, fjern kernen og skær i store skiver. Forberedelse af smør: 1 æg til at bryde ind i mel, tilsæt olie, hæld vand konstant omrøring, derefter tilsæt stivelse og omhyggeligt omrøres. Skiver af æble roll i stivelse, derefter dyppet i dej. Steg i dyb fedt. Tilberedning af karamel: Hæld en lille smule olie i en stegepande, tilsæt sukker, hæld 100 ml vand, bland til karameliseret. Drys med sesamfrø og bland godt. Fjern æbler fra frituregryden, læg dem i en stegepande og steg dem sammen med karamel. Dispense pladerne og tilsæt citronsaft.
Serveringer: 5