- Timian - 1 Art. en skefuld
- Hvidløg - 10 tænder
- Tørrede abrikoser - 250 gram
- Sort peber - 1 tsk
- Barbarier - 1 st. en skefuld
- Salt - - Til smag
- Pork loin (ca. 3 kg) - 1 stykke
- Paprika - 1 st. en skefuld
- Citron - 2 stk
- Oregano tør - 1 st. en skefuld
- Thyme tørre - 1 st. en skefuld
- Blanding af peberfrugter - 1 tsk
- Sukker - 3 Art. skeer
- Gulerødder - 1,5 Kilogram
Her er alle vores ingredienser (undtagen kød). Hvis der ikke er krydderi eller urt tilgængelig - fortvivl ikke, kommer ned og så. Og her er vores loin. Vi afskærer huden fra lenden, skærer fedtet i fedtet, vi spinder de tørrede abrikoser og hvidløg. Tilsvarende gør vi kød i selve kødet, vi spinder også tørrede abrikoser og hvidløg. Salo skar en maskediameter på 5-7 mm. Vi gnider suppen med krydderier fra den ene side ... ... og på den anden side. Vi pakker lænken i en madfilm - og for natten i køleskabet. Gulerødder skåret i fingre omkring 6 cm i størrelse. Bland gulerødder med flere fed hvidløg, krydderier, sukker, salt, krydderier og lidt citronsaft. Vi forlade natten for at marinere. Den næste dag skærer vi brødet fra madfilmen ind i ærmet til bagning, og der lægger vi lidt hele tørrede abrikoser. Bages i 40-50 minutter ved 180-200 grader. Syltede gulerødder er i mellemtiden stegt i vegetabilsk olie over medium varme. Du behøver ikke stege, lad det bare glide. Kød efter den angivne tid tager vi ud af ærmet. Halvdelen af saucen, der er adskilt fra tørrede abrikoser, blandes med de stuvede gulerødder. Den resterende halvdel af saucen sammen med lommen er anbragt på et bageplade, der er dækket af folie, og bage i yderligere 15 minutter ved 200 grader. Den færdige læn er kun hakket i portioner og serveret sammen med gulerodsgarnering. Bon appetit!
Serveringer: 10