- rød sød peber - 500 gram
- Aubergine - 250 gram
- vegetabilsk olie - 75 milliliter
- hvidløg - 2 tænder
- Hot peber - 1 stykke
- salt, eddike og peber - - Til smag
1. Skær ægplanter i halv (langs), smør med vegetabilsk olie og sæt sammen med sød peber på et bageplade (dækket med folie). Bages i ovnen indtil blødgør aubergine. Cool og skræl. Fjern frø fra peber. 2. Slib aubergine og peber i en blender. Du kan også rulle gennem grøntsagerne gennem en kødkværn. Tilsæt hvidløg. 3. Sæt de færdige kartoffelmos i en gryde, tilsæt den resterende olie, tilsæt salt, eddike og peber efter smag. Aivar serveres til fisk, kød eller fjerkræ.
Serveringer: 4