- tomater - 450 gram
- hvidløg - 4 tænder
- fennikel pære - 450 gram
- rødvineddike - 1/4 kop
- kapers - 1 st. en skefuld
- rød peberflager - 1/4 tsk
- olivenolie - 2 stk. skeer
- basilikum blade - 1 kop
- persille blade - 1 kop
Forvarm ovnen til 200 grader. Stænk bagepladen med olie. Skær tomaterne sammen i halvdelen, læg dem med skåret side ned i et lag på det forberedte ark. Sæt hvidløgskliverne på et ark ved siden af tomaterne. Bages i ovnen, indtil tomater og hvidløg er bløde, ca. 35 minutter. Fjern fra ovnen og lad dem køle af. Bland i eddike, fennikel, kapers, rød peber eller chili og smør i en medium skål. Skær hvidt hvidløg og tomater, fyld til en skål. Skær basilikumet i tynde skiver og læg det til skålen med persille. Stir. Serveres krydderier eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 6