- Grønne - 100 gram (vi bruger alt der er til rådighed: persille, koriander, salat, dill, ziru, vandkryds, dragon, spinat, grønne løg, kapers)
- Olivenolie - 100 Milliliter
- Vineddike - 2 stk. skeer (kan erstattes med citronsaft)
Ingredienser: Grønne urter og duftende urter bruges som grundlag for tilberedning af grøntsauce: persille, koriander, salat, dill, zir, vandkress, dragon, spinat, grønne løg, kapers og andre. I saucen tilføjes også olivenolie og hvidvineddike. Egenskaber og oprindelse: Det antages, at opskriften til grøntsauce blev opdaget i Mellemøsten for omkring 2000 år siden. I Italien blev denne sauce lært takket være de romerske legionarer. Lidt senere kom han til Tyskland og Frankrig. Baseret på grøntsauce fremstilles italiensk sauce Salsa Verde, Tysk Grøn Soe og Fransk Sauce Verte. Anvendelse: Grøn sovs serveres oftest med retter fra kartofler samt kød. Nim er krydret med forskellige grøntsagssalater, kylling, grøntsager og svampesupper. God smag er opnået ved retter fra kogt fisk (laks, ørred, laks) krydret med grøn sauce. Opskrift: For at forberede den grønne sauce, er alle ingredienserne jordet i en blender, tilsæt olivenolie, hvidvineddike eller citronsaft og bland grundigt. Tips Chef: Det anbefales at servere grøntsauce til et varmt og stegt bacon. Det er vigtigt at bemærke, at saucen skal tilsættes i 24 timer før servering. Opbevar det i køleskabet i en lukket glasbeholder.
Serveringer: 4