- Tomater - 3 Kilogram
- "Broom" til pickling - 1 stk
- Hvidløg (hoved) - 1 stykke
- Peber sorte ærter - - Til smag
- Peber duftende ærter - - Til smag
- Carnation - - Til smag
- Bay Leaf - - Til smag
- Ikke-ioniseret sten salt - - Til smag
Ingredienser. Tomater vaskes grundigt under koldt vand, vi fjerner halerne. Hvis du pludselig får en forkælet tomat - tag det hensynsløst ud af teamet, for kun en usund tomat kan ødelægge hele krukken. Velskyllet såkaldt kost til pickling - alle slags grønne grøntsager (peberrodsblad, dill med frø, fennikel og meget mere), der traditionelt anvendes i forskellige slags pickles. Med en kniv skar vi vores kost i stykker med længden af en kampkasse. Sæt den skivede kost på bunden af tre-liters dåser, hvor vi vil sure tomater. Nu skal vi lave en saltopløsning: i 0,5 liter kogende vand opløser vi ca. 100-120 af det mest almindelige store bordsalt (iodineret er ikke egnet). Hot saltvand hældes i dåser. Vi tamper vores tomater i dåserne. Det resterende rum i bankerne fylder med det mest almindelige koldt vand - så i halsen. Dæk krukkerne med capron låg, let ryst for at gøre saltet spredt gennem puljen. Nu 3 dage kan vi holde krukkerne ved stuetemperatur, og sæt derefter i køleskabet i ca. 2 uger. Efter denne periode kan syltet tomater prøves. Sure cherrytomater er klar! :)
Serveringer: 8-10