- ark frosset blødt wienerbrød - 1 stykke
- æg - 1 stk
- mælk eller fløde - 1 Art. en skefuld
- rå skivede mandler - 1 glas
- pulveriseret sukker til sprinkling - 1 Til smag
- mandelpasta - 120 gram (påfyldning)
- sukker - 2 stk. skeer (påfyldning)
- usaltet smør, stuetemperatur - 1/4 kopper (påfyldning)
- æg - 1 stykke (fyld)
- citronskræl - 2 teskefulde (påfyldning)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (påfyldning)
- mel - 2 Art. skeer (påfyldning)
1. Gør fyldningen. Bland mandelpasta i en fødevareprocessor 2-3 gange eller hug den med en gaffel. Tilsæt sukker og bland 5-6 gange mere. 2. Tilsæt smørret og bland godt. Derefter tilsættes melet, fint revet zest og blandes. Dæk skålen med et låg og sæt i køleskabet, indtil det er nødvendigt. 3. Forvarm ovnen til 200 grader. At lace de to bagplader med pergamentpapir eller silikone måtter. Afrim puffekage. Sæt testarket på arbejdsfladen. Klip testarket i 6 rektangler, og skær derefter hver halvt diagonalt. 4. Sæt ca. 1 spiseskefuld mandelfyldning på hver trekant og jævnt børste til randen. Skjul trekantene i croissanten, startende fra den brede side. Lay ud i en afstand på de forberedte bakker. 5. Hvis du laver mad på forhånd, skal du sætte croissanterne sammen med plastfolie og afkøle indtil det er nødvendigt. Smør croissanterne med en blanding af slagteæg og mælk (eller fløde). Strø med hakkede mandler. 6. Bages i 15-20 minutter indtil mørk-gylden. Lad afkøle i 5 minutter, drys med pulveriseret sukker og server varmt.
Serveringer: 4-5