- mel - 2 kopper (1 spsk for skeer)
- mælk eller vand - 0,5 kopper
- gær - 50 gram
- Æg - 2 stk
- Smør - 350 gram (250 til dej + 100 til fløde)
- sukker - 1 glas (1 spiseskefuld til testen)
- fordampet mælk - 4 stk. skeer
- frugt - - Til smag (til dekoration)
- citron - 1 stk
Opløs gæren i varmt vand eller mælk. Bland dem med mel og sæt skeden i 1 time på et varmt sted. Efter en time tilsættes ægget, sukker, mel og blødgjort smør. Alle blandet og sat i en anden time på et varmt sted for afregning. Nu forbereder vi citronfyldningen. Vi gnider citronen på gnisten. Tilsæt sukker eller sukkerpulver til citronblandingen og gnid det grundigt. Tag en tredjedel af dejen og rul den i en flad kage. Smør bagepladen med olie og læg en kage på den. Vi spreder citronpåfyldningen ovenfra, så tortillas kanter forbliver fri. Smør kantene med et æg. Resten af dejen rulles også ind i en flad kage, og vi dækker kageemnet. Stram klemmene på de to kager, ellers vil påfyldningen lække og brænde. Den øvre kage er punkteret flere gange med en gaffel. Vi bage en citron base i ovnen ved 200 grader. indtil gyldenbrun. Til fløde, blødgør og smør smør, indtil glat tykk konsistens er tyk. Tilsæt gradvis den kondenserede mælk til smørret, fortsæt med at slå, indtil olien opløses fuldstændigt, og der opnås en frodig creme. Vi spreder cremen på den forberedte og afkølede base. Den resulterende masse fortsætter med at slå til en homogen tykt frodig masse. Ovenpå kagen kan dekoreres med gennemblødt i sukker sirup stykker af citron, nødder og chokolade chips. Bon appetit!
Serveringer: 5-6